Ingredienti :
Un polpo di circa un chilo e mezzo, olio extravergine di oliva, prezzemolo,(aglio facoltativo),sale, limone.
Preparazione:
Pulite e lavate il polpo, possibilmente con acqua appena salata.
In una pentola fate bollire dell'acqua con sale, immergetevi il polpo e dall'ebollizione calcolate circa 40 minuti per la cottura per un polpo di circa un chilo e mezzo.
Per una buona cottura la forchetta dovrà entrare facilmente nella carne del polpo.
A questo punto, spegnete il fuoco e lasciatelo nell'acqua finché sarà diventata tiepida.
Togliete il polpo dalla sua acqua di cottura, tagliatelo a pezzetti e condite con olio d'oliva, sale, pepe, succo di limone, prezzemolo tritato.
In una pentola fate bollire dell'acqua con sale, immergetevi il polpo e dall'ebollizione calcolate circa 40 minuti per la cottura per un polpo di circa un chilo e mezzo.
Per una buona cottura la forchetta dovrà entrare facilmente nella carne del polpo.
A questo punto, spegnete il fuoco e lasciatelo nell'acqua finché sarà diventata tiepida.
Togliete il polpo dalla sua acqua di cottura, tagliatelo a pezzetti e condite con olio d'oliva, sale, pepe, succo di limone, prezzemolo tritato.
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