Ingredienti : Per 4 persone. Gr. 600 polipi piccoli, gr. 500 pomodori maturi, aglio, prezzemolo, vino bianco secco, olio di oliva, sale e pepe. | |
| Preparazione : Nettate i polipetti. lavateli e lasciateli sgocciolare. In un tegame di terracotta raccogliete due spicchi di aglio e una manciata di prezzemolo tritati, i pomodori sbucciati, spezzettate i polipetti, qualche cucchiaiata di vino bianco secco, sale, pepe e mezzo bicchiere di olio. Chiudete il tegame ermeticamente e fate cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Servite i polipi in salsa nello stesso recipiente. | |
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