Ingredienti : 1 cocomero da kg. 4 gr. 500 zucchero, gr. 300 amido per dolci, gr. 150 zucca e cedro canditi, acqua di gelsomino, cannella in polvere. | |
| Preparazione : Mondate il cocomero di scorza e semi e passate al setaccio la polpa facendo cadere la purea in un tegame dove la mescolerete con lo zucchero, l'amido per dolci, tre cucchiai di acqua di gelsomini e un pizzico di cannella. Mettete il tegame sul fuoco e fate cuocere finché il composto sarà diventato cremoso, poi mescolate la frutta candita tagliuzzata e versate il tutto in uno stampo da gelati. Lasciate raffreddare per qualche ora in frigorifero e servitelo dopo averlo sformato su un piatto da dolci. | |
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